Pásztortarhonya



⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók 4 személyre:
1 0 0   g   f ü s t ö l t   s z a l o n n a
1   k i s e b b   v ö r ö s h a g y m a
2 5 0   g   t a r h o n y a
s ó
f r i s s e n   ő r ö l t   f e k e t e   b o r s
ő r ö l t   p i r o s p a p r i k a
3 – 4   b u r g o n y a
a tálaláshoz:
a p r í t o t t   p e t r e z s e l y e m z ö l d
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A hagymát és a burgonyát megpucoljuk, előbbit apró, utóbbit kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. A szalonnát is apróra kockázzuk, majd lábasban zsírjára sütjük – ha túl sok a zsírja, leöntünk belőle, ha kevés, zsírral vagy olajjal pótoljuk. Rátesszük a hagymát, megdinszteljük, beleszórjuk a tarhonyát, és pár perc alatt aranyszínűre pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük pirospaprikával, majd rögtön felöntjük kb. 500 ml forrásban lévő vízzel. Hozzáadjuk a burgonyát, és lefedve, kis lángon puhára pároljuk. Főzés közben időnként megkeverjük, és szükség szerint pótoljuk a vizet. A tűzről levéve a fedőt duplán hajtogatott konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk teljesen készre puhulni az ételt. Petrezselyemzölddel meghintve, savanyúsággal tálaljuk. Ízlés szerint tovább gazdagíthatjuk füstölt kolbásszal.


A recept megjelent a Kifőztük gaszromagazin 2017. februári számában.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése